为深入落实食品安全“四个最严” 要求，顺应校园智慧后勤建设发展趋势，以人工智能技术赋能食堂食品安全全流程管控，切实守护全校师生饮食健康安全，2026 年 6 月 15 日，兰州职业技术学院于敏行中心 6A06 教室举办 “AI + 食堂食品安全” 专项培训开班仪式。本次活动由人工智能学院院长魏莹主持，工会主席杨德峰、后勤基建处处长乔莹出席，全体班主任及参训学员共同参与本次培训。
开班仪式正式开始，主持人魏莹作开场致辞。她指出，校园食品安全是校园安全稳定工作的底线工程，直接关系全体师生身体健康与校园和谐稳定。当前数字化、智能化管理已成校园后勤发展新方向，本次“AI + 食堂食品安全” 专项培训创新融合智能技术与食安管理，兼具理论性、实操性与前沿性，希望全体参训人员珍惜学习机会，认真钻研 AI 智能监管、风险排查、食材溯源等新型管理手段，学有所获、学以致用，全面提升校园食品安全综合治理能力。
随后，工会主席杨德峰发表讲话。他强调，学校始终高度重视食堂食品安全管控工作，持续压紧压实各岗位安全主体责任。全体班主任、食堂管理相关人员要提高政治站位，深刻认识校园集中供餐的高风险特性，主动拥抱AI 数字化管理工具，依托智能手段补齐传统食安管理短板；同时要强化责任担当，做好师生食品安全日常宣教，打通校园食安管理、监督、科普全链条，全方位织密校园食品安全防护网。
乔莹围绕校园食堂食品安全工作开展专项要求宣讲。宣讲紧扣《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，结合高校食堂运营实际，系统梳理食材采购验收、储存加工、餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理等关键环节管控标准，重点讲解AI 智能明厨亮灶、违规行为智能抓拍、食材溯源数字化台账、风险自动预警等技术应用场景，剖析校园食堂典型食品安全隐患案例，明确各岗位操作红线与日常自查要点，细化 “日管控、周排查、月调度” 数字化工作机制，推动 AI 技术落地食堂日常管理，实现风险早发现、早处置。
最后，魏莹院长正式宣布本次“AI + 食堂食品安全” 专项培训首课开课。此次培训紧扣智能校园建设热点，将前沿 AI 技术与食堂食安管理深度结合，内容贴合校园工作实际，指导性、实用性极强。后续将认真参与系列课程学习，熟练掌握智慧食安管理工具，严格落实各项食品安全规范，把培训成果转化为食堂常态化管理实效。
文字：丁亚宁图片：张宇博陈泓立
一审：丁亚宁二审：魏莹三审：丁颖
2026年6月18日
